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素敵Shopヨーロッパでは知られておらず、使われていないお醤油。そもそもしょっぱい味のものが認知されていないので、ベースのうすくち醤油を元に洋風の商品をつくろう！しょうゆの使い方を知らない人たちのためにつくろう！一般家庭でも使えるようにしたい！という思いからフルーツ醤油が開発されました。新しい商品を開発するということは、決して簡単ではありません。ましてや、100年以上の歴史の中でも初の試みでした。完成まで２年の月日を費やし、醸造元の職人さんが本気で開発に取り組んで完成したフルーツ醤油。フルーツの味を出す事と、保存方法についてがネックだったそうです。お醤油は、最低10ヶ月は保存して使えるようにならなければなりません。その為には塩分が必要ですが、入れ過ぎてしまうとフルーツの味が隠れてしまいます。フルーツ感を大切にしながら保存可能な商品を作りだす為には、塩分調整がとても重要で、とても難しいそうです。おしょうゆを作るために必要な材料には全てこだわり、無添加・無香料で作られています。なかなか思うような味を出すことが難しいフルーツの味も香料は一切使わず、しぼりたてのフルーツ果汁を使用。他にも防腐のために柿100％のお酢が使われていたり、厳選された砂糖を使うなど、材料には最大限にこだわって作られています。昔ながらの伝統的な製法である天然醸造でつくり、なんと全て手作業でブレンドしてフルーツ醤油は作られます。そんな職人さんたちの想いとこだわりがたくさん詰まったフルーツ醤油。他では味わえないその新しいおしょうゆは、フルーツによって味が違うのでぜひ、味の違いを楽しみながら選んでみて下さい♪